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だんご汁

2024.02.08

栄養部の美野です。
毎月8日は開院記念日となっており、お昼にお赤飯と鯛の塩焼き、だんご汁を提供しました！
大分の郷土料理であるだんご汁は、当院では昔ながらの手作りだんごで提供しています。
また、団子の丸い形ではなく薄い帯状の形をしているのが特徴です。その由来はだんごを作る時に丸めた状態でしばらく寝かせることから＂だんご＂と呼ばれるようになったと言われ、薄い帯状にするのは汁で煮込む際に味が染み込みやすくするためと言われています。
まだまだ寒い日が続いているので、温かいだんご汁で体の芯から温まっていただきました。